Prossimamente un curry college nel Regno Unito

16 marzo 2009, 0317:3.5 IST, IANS LONDRA: Stretti da norme più severe sull'immigrazione, ristoratori e ristoranti che servono cibo indiano in Gran Bretagna affermano di aver bisogno di un college specializzato in curry per salvare un'industria che si trova ad affrontare la "catastrofe". Una London School of Curry è stata proposta dai leader di un settore da XNUMX miliardi di sterline che affermano che un nuovo sistema di immigrazione basato su punti sta rendendo difficile reperire chef qualificati in grado di cucinare un pasto indiano. Con il sistema a punti, gli chef importati dall’Asia meridionale non solo devono conoscere le proprie abilità culinarie, ma devono anche avere guadagni elevati e possedere qualifiche formali oltre a una buona conoscenza dell’inglese. I ristoranti che violano le regole rischiano multe salate e il dipartimento per l'immigrazione ha recentemente fatto irruzione in molti posti in cui mangiare in Gran Bretagna. Sheikh Aklaq Ahmed della Bangladesh Caterers' Association, ha dichiarato al quotidiano The Observer che saranno necessari 30,000 dipendenti aggiuntivi per colmare le carenze. "I nostri chef hanno abilità culinarie, ma solo qualifiche trasferibili e non riconoscibili", ha affermato. "Se non ci è permesso portare persone dall'esterno, allora quello che stiamo dicendo è: aiutateci a formare le persone a livello locale", ha aggiunto. L’industria afferma che il finanziamento governativo è essenziale per creare il college, che offrirebbe diplomi di preparazione del curry a circa 1,200 studenti ogni anno. Il piano è sostenuto dalla deputata del partito conservatore, Anne Main, che ha dichiarato: "Lo vedono come un salvataggio del settore. Non va bene mandare disoccupati in un ristorante di curry di alto livello e aspettarsi che siano in grado di capire le spezie, mescolare e cucinare". ." Enam Ali, che gestisce il ristorante Le Raj a Epsom, classificato Michelin, ha avvertito: "I ristoranti indiani scompariranno proprio come stanno facendo i pub, a meno che il governo non collabori con noi".