L'iniziativa mira ad alleviare la carenza di chef neozelandesi

Il settore dell’ospitalità neozelandese si vanta da tempo della sua crescita, ma ora quel successo ha portato a un problema: una crescente carenza di chef esperti.

Il Manukau Institute of Technology ha stretto una partnership con una società di reclutamento per istruire i giovani chef verso nuovi ruoli.

L'Oyster Inn sull'isola di Waiheke è uno dei migliori ristoranti della Nuova Zelanda. Ora è il luogo di lavoro di Josh Eisenhut, un ex responsabile della logistica che ha deciso di seguire la sua passione.

"Ho sempre desiderato cucinare e diventare uno chef, quindi ho deciso di provarci", afferma.

Eisenhut ha studiato al Manukau Institute of Technology, che ha recentemente collaborato con la società di reclutamento Hospoworld per collocare chef emergenti accanto ai leader del settore.

"Collaboriamo anche con loro e continuiamo a controllarli durante la loro carriera per assicurarci che ricevano il tutoraggio di cui hanno bisogno e che siano nel settore in cui vogliono lavorare", afferma Tobi Kingsley di Hospoworld.

Il maestro chef dell'Oyster Inn, Anthony McNamara, si è trasferito in Nuova Zelanda dopo essere stato chef privato di Tony Blair e Gordon Brown. Secondo lui c'è una carenza di chef con ruoli senior, e questo porta a promuovere troppo presto il personale junior.

Secondo lui la carenza è il risultato del successo stesso del settore.

"Qualsiasi settore che attraversi un periodo di crescita come questo dovrà sempre affrontare una carenza, e penso che la Nuova Zelanda si trovi proprio in questo", afferma McNamara.

La Restaurant Association afferma che semplicemente non ci sono abbastanza chef qualificati per coprire i posti di lavoro disponibili, soprattutto in zone calde come Auckland e Queenstown.

L'immigrazione in Nuova Zelanda incoraggia coloro che sono chef a fare domanda per lavorare in Nuova Zelanda per far fronte alla carenza.

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